あんまき

あんまきまたはあん巻きは、練った小麦粉を薄く焼いた生地で餡を巻いた和菓子[1][2]。愛知県知立市の名物で特産品として認識されているが[1][2][3]、類似した形状の菓子は現在では全国的にみられる。

藤田屋の「大あんまき」

歴史

発祥時期は一説によると江戸時代[2][3]。現在の知立市にあたる当時の池鯉鮒宿付近では水が少ないため稲作に適さず、古くから麦や小豆が栽培されていたため小麦粉を用いた食事が定着していた[2]。江戸時代中期ごろに小麦粉と小倉餡を用いた菓子が考案され、東海道を往来する旅人によって短期間のうちの広く知れ渡り、大名へ献上される地元の銘菓へとなっていった[2][3][4]。

この菓子を原型として、1888年（明治22年）に知立神社参道の茶店から和菓子屋に転じた小松屋本家が現在のあんまきの形状を確立させたとされる[2][3][5][6]。1955年（昭和30年）頃まで知立古城の周囲には小松屋本家を含めて4軒のあんまき店があり[7]、知立市全体でも2001年（平成13年）時点で5軒から6軒のあんまき店があったとされるが[8]、2014年（平成26年）時点で現存するのは小松屋本家と藤田屋のみである[9]。

知立市以外では岐阜県多治見市の茶屋木曽馬も販売し、いったん生産を中止していたが、2020年代に「あんまき」を復活させている[10]。

あんまきに関連するキャラクター
ちりゅっぴ[11]
知立市のご当地キャラクター。あんまきポーチをもっている。2017年ゆるキャラグランプリで準グランプリを獲得[12]。
あん巻き太郎[13]
愛知県豊橋市の和菓子店・お亀堂の販促用マスコットキャラクター。あんまきをモチーフにしている。

脚注
  1. “あんまき”. コトバンク. 2022年1月31日閲覧。
  2. “愛知県知立市の名物和菓子「あんまき」で、餡を巻いてるものは？”. ご当地情報局 (2019年11月28日). 2022年1月31日閲覧。
  3. “知立の特産品”. 知立市. 2021年10月16日閲覧。
  4. “＜食卓ものがたり＞　大あんまき（愛知県知立市）”. 中日新聞. (2021年8月21日). https://www.chunichi.co.jp/article/315042 2022年1月31日閲覧。
  5. 「ぐるっと愛知 探訪・発見 大あんまきの元祖（知立・小松屋本家）"手焼き"守って100余年 添加物なしでもふっくら」『中日新聞』1999年1月10日
  6. “＜食卓ものがたり＞　大あんまき（愛知県知立市）”. 中日新聞. (2021年8月21日). https://www.chunichi.co.jp/article/315042 2022年1月16日閲覧。
  7. 「いまどき東海道五十三次 甘さうれし 大あんまき」『中日新聞』2001年8月17日
  8. 「あいち博士 なるほどフムフム分かったゾ 知立の大あんまき なぜ『大』が付く? "名付け親"は不明 愛される庶民の味」『中日新聞』2001年6月15日
  9. 「大あんまき 19日最後の縁日 知立の『永田屋支店』閉店へ」『中日新聞』2014年5月16日
  10. 人気だった「あんまき」復活　多治見、創業半世紀の「茶屋木曽馬」 中日新聞、2023年5月31日閲覧。
  11. 知立市. “ちりゅっぴの部屋ホームページ”. 2022年2月4日閲覧。
  12. 知立市. “ちりゅっぴ ゆるキャラグランプリ準グランプリ獲得！！”. 2022年2月4日閲覧。
  13. “ぼく「あん巻き太郎」ヨロシクね！”. ワンネスデザイン. 2022年2月4日閲覧。

関連項目
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