いわて奥州牛

いわて奥州牛（いわておうしゅうぎゅう）は、岩手県の奥州市と金ケ崎町で育てられている黒毛和種の銘柄牛肉である。

定義
  • 黒毛和種（黒毛和牛の正式な品種名）であること。
  • 管内での肥育期間が最長であり最終飼育地であること
  • 肉質等級が4以上で、歩留等級が「A」または「B」であること。

歴史

2006年（平成18年）にいわて水沢牛・岩手いさわ牛・いわて衣川牛・いわて金ケ崎牛の銘柄を統一して誕生した[1]。

脚注
  1. 奥州市に3つの銘柄 - 牛のはくぶつかん

関連項目

外部リンク
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