きんとんまんじゅうは、隠元豆の粒あんを用いた饅頭である。地方の銘菓、土産菓子でもある。
隠元豆の粒あんを小麦粉の生地で包み蒸してつくる。
小豆あんにおいては、こしあんと粒あんが利用されるが、隠元豆の粒あんは特徴的である。 一般的に隠元豆のあんはこしあん（白あん）として利用される。白あんに卵をまぜた黄身あんが 主な用途である。