虎屋

株式会社虎屋（とらや、英: Toraya Confectionery Co., Ltd.）は、東京都港区赤坂に本社を置く和菓子屋である[1]。会社設立は1947年で、とらやのブランドで知られる。

株式会社虎屋
Toraya Confectionery Co., Ltd.
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
〒107-8401
東京都港区赤坂4丁目9-22
北緯35度40分31.4秒 東経139度43分57.3秒
設立 1947年（昭和22年）5月24日
創業は室町時代後期
業種 食料品
法人番号 2010401020081
事業内容 和菓子製造・販売
代表者 黒川光晴（代表取締役社長）
外部リンク www.toraya-group.co.jp

概要

室町時代後期に京都で創業し、後陽成天皇在位中から御所の御用を勤めて以降、皇室御用達の製菓業となった。これまで約480年の歴史を持つが[2]、明治時代になって東京に移った。

特に羊羹の製造販売で知られ、「とらやの羊羹」として広くその名を知られている。東京の老舗店の集まりである東都のれん会の会員であるほか、伝統企業の国際組織であるエノキアン協会（本部・パリ）にも加盟している[注釈 1]。

日本国外でも事業を展開しており、1980年（昭和55年）にはパリ（パリ1区・サントノーレ通り界隈）、1993年（平成5年）にはニューヨーク（マンハッタン）に出店している[2]。ただし、後者は2003年（平成15年）10月をもって閉店した[2]。

著明な歴代当主には、参議院議員で厚生大臣も務めた第15代・黒川武雄や、日本青年会議所の初代会頭を務めた第16代・黒川光朝などがいる。

2015年（平成27年）10月8日、本社ビル建て替えのためにとらや並びに虎屋菓寮の赤坂店を閉店[3]。閉店に際して17代目当主の黒川光博からの挨拶状が公式サイトにて披露されている[4][5]。新しい赤坂店は内藤廣の設計、鹿島建設の施工により、2018年（平成30年）完成、10月にリニューアルオープンした[3][6]。当初の10階建て案から4階建に縮小され、2020年に日本建設業連合会主催の第61回BCS賞の一つに選ばれている[7]。

事業所

販売店

赤坂店を筆頭に直営店は、東京都に6店舗、静岡県に1店舗、京都府に2店舗を構えている。その他、全国の百貨店や空港ターミナルビル内に主要商品を販売している店舗がある。

虎屋菓寮

直営店に併設された虎屋の和菓子を提供する茶店。赤坂店、京都一条店、TORAYA GINZA、御殿場店など。国外では1980年にパリに進出した。

TORAYA AN STAND

「あんのある生活を」をコンセプトに、毎日たのしめる、とらやのあんを使った菓子を提案するカフェ。北青山店、新宿店、横浜店がある。

とらや工房

職人がその場で手作りしている工房で、庭を眺めながら菓子を楽しめる。御殿場東山ミュージアムパークの一施設。

工場

工場は東京工場、御殿場工場、京都工場2ヶ所がある。

菓子資料室 虎屋文庫

とらや（虎屋）には菓子の絵図帳や古文書、古器物が伝承され、これらを整理・保存する機関として虎屋文庫が設置されている。また、常設展示は行われておらず、年1回程度の虎屋文庫資料展を開催している。その他、同志社女子大学図書館で所蔵古文書の一部をマイクロフィルムで閲覧することができる[8]。この機関に所属する和菓子研究家の中山圭子は、和菓子の歴史に関する書籍を複数執筆している[9]。

脚注

注釈
  1. エノキアン協会に加盟する日本の業者としては他に、赤福、岡谷鋼機、月桂冠、法師がある

出典
  1. “創業500年　「100年に1度の危機」克服、今度も”. 日本経済新聞 (2020年10月3日). 2020年11月25日閲覧。
  2. “会社概要 『とらや』マイナビ”. 毎日コミュニケーションズ (2010年10月1日). 2011年1月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年5月15日閲覧。
  3. 「とらや」赤坂本店、建て替えに伴い一時閉店 営業再開は2018年 赤坂経済新聞 2015年10月7日付
  4. 十七代 黒川光博より 赤坂本店をご愛顧くださったみなさまへ 会社からのお知らせ 虎屋公式サイト 2015年10月7日付
  5. “「感動的」「商人の鑑」…虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ”. with news (2015年10月7日). 2017年5月18日閲覧。
  6. 「とらや 赤坂店」が刷新　10月1日オープン、喫茶「虎屋菓寮」にはテラス席も 赤坂経済新聞 2018年6月4日付
  7. “第61回受賞作品（2020年）とらや　赤坂店”. 日本建設業連合会. 2020年12月28日閲覧。
  8. 菓子資料室 虎屋文庫 虎屋公式サイト
  9. 中山圭子 文化財の現在・過去・未来

外部リンク
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