ぼっかけ (愛媛県)

ぼっかけは、愛媛県今治市の郷土料理[1]。ぼっかけ汁とも呼ばれる[1]。ご飯にかけたものをぼっかけ飯、うどんにかけたものをぼっかけうどんと呼ぶ[2]。

野菜と肉を甘辛く煮つけた料理である[1]。

「ぼっかけ」は「ぶっかける」の意味[1]。

出典
  1. “ぼっかけ ～郷土料理（愛媛）～”. 学校給食用食品メーカー協会. 2023年2月25日閲覧。
  2. “ぼっかけ飯”. くいしん坊!万才. キッコーマン. 2023年2月25日閲覧。
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