アルパラタ
アルパラタ(Aloo paratha)は、インド亜大陸のパン料理である[1]。「ジャガイモのパラーター」の意味である。インドの西部、中部、北部からパキスタンの朝食である[2]。無発酵のパン生地にマッシュポテトとスパイスを詰め、バターまたはギーを塗って、タヴァで焼く[3]。北部及び西部インドの地域によって、バターやチャツネ、ピクルス等を添える[4]。
| アルパラタ | |
|---|---|
 バターを乗せて焼いたアルパラタ | |
| 別名 | Aloo Parantha, Aloo Prantha, Alu Porota, Alu Forota |
| 発祥地 | アルワル地方 |
| 主な材料 | ジャガイモ、アタ粉、マイダ粉、バターまたはギー |
出典
- Goyal Siraj, Ashima (2015年1月8日). “Breakfast like a king: Here’s how to make Aloo Paratha”. The Indian Express 2019年4月7日閲覧。
- Anu Canumalla (16 October 2008). Paakam: Everyday Indian for a Vegetarian Lifestyle. AuthorHouse. pp. 75-. ISBN 978-1-4685-8061-7 2013年3月26日閲覧。
- “Quick Recipe: Aloo Paratha”
- “Quick Recipe: Aloo Paratha Recipe in Hindi”
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