アンブレットリド

アンブレットリド; Ambrettolide[1]
	別称 ω-6-ヘキサデカラクトン; オキサシクロヘプタデク-7-エン-2-オン
識別情報
CAS登録番号	7779-50-2
特性
化学式	C16H28O2
モル質量	252.39 g mol−1
外観	やや粘性のある無色の液体
匂い	ムスク香
沸点	約300℃
水への溶解度	不溶
溶解度	プロピレングリコールに微溶、アルコール、油に可溶
危険性
引火点	97℃
半数致死量 LD50	>5g/kg（ラット経口、ウサギ経皮とも）
関連する物質
関連する大環状ムスク	シクロペンタデカノリド; シクロヘキサデカノリド
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アンブレットリド（英: Ambrettolide）は、C₁₆H₂₈O₂で表される大員環化合物の一種である。

用途

優雅なムスク香を持つ。調合香料の保留剤として用いられ、ボディー感を与える。食品用フレーバーとしてはラズベリー、イチゴ、バナナなどに0.007-0.7ppmほどの低濃度で使用され、変調効果をもたらす[1]。

天然には、アンブレットの種子の油に存在する。アリューリチン酸メチルから合成する方法があるが[2]、工業生産には至っていない[1]。

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