イタチタケ

世界の広葉樹林の朽ちた倒木に分布する[2]。

傘径3～7㎝[2]。傘の形は卵形～鐘形[3]。傘の表は湿ると、淡黄褐色でなめらか[2]。乾燥すると、放射状に裂けやすく、表面は密色～淡褐色で、微細なささくれ状～平滑[3]。傘の裏のひだは白色で、淡紅色を帯び、直生し密。胞子ができて老成するとひだは帯紫褐色になる[3]。傘が開くにつれ白色の被膜が傘の縁に付着し、しばらく経過すると、白い毛が傘の縁に付着しているような外見となる[4][2]。胞子は暗紫褐色[4]。

柄は表面は白色である。幼時は繊維状短毛に覆われ、成熟すると平滑。中空で細長く、下方はやや太い[2]。柄につばをつけることはない[4]。

夏～秋に、広葉樹林の林内地上や、枯幹、材上や切り株腐木、公園などの切り株に群生する。木材腐朽菌[2][3][4]。

種小名 candolleanusは19世紀のスイスの菌学者ドゥ・カンドルにちなむ[2]。

地方名は、下のようなものがある[5]。

秋田県：ウマノクソボッチ

岩手県・福島県・佐賀県：カキネタケ

汁物や炒め物にするとよい[3]。風味には癖がなく無味無臭で、バターでさっと炒めて塩とレモンで味わうとよい。柄の太いものを選ぶとよい。これは薄くもろく壊れやすいためである[4][3]。ただし、毒成分のシロシビン類があり、頭痛、悪寒、平衡感覚の喪失、めまい、血圧降下、幻覚、精神錯乱、暴力など、中枢神経系の中毒を起こす[5]。