エルウィン・ソト

2016年10月15日、バハ・カリフォルニア州サン・フェリペのサロン・ソシアル・ポサダ・デル・マールにてフライ級でプロデビュー。

2018年7月28日、ティフアナのアウディトリオ・ムニシパルにて元IBF世界ミニマム級王者マリオ・ロドリゲスと対戦し、8回3-0（77-75×2、78-75）の判定勝ちを収める。

2019年6月21日、カリフォルニア州インディオのファンタジー・スプリングス・リゾート・カジノ内スペシャル・イベント・センターにてWBO世界ライトフライ級王者アンヘル・アコスタと対戦し、12回22秒KO勝ちを収め初めての12回戦ながら王座を獲得した[1][2][3][4][5]。

2019年10月24日、カリフォルニア州インディオのファンタジー・スプリングス・リゾート・カジノにて元OPBFライトフライ級王者でWBO1位のエドワード・ヘノと対戦。3回にダウンを奪われたが挽回し、12回3-0（115-112×2、114-113）の判定勝ちで王座の初防衛に成功した[6]。

2020年2月15日、地元バハ・カリフォルニア州メヒカリにてハビエル・レンドンとノンタイトル10回戦を行い、初回2分41秒KO勝ちを収めた[7]。

2020年10月30日、カリフォルニア州インディのファンタジー・スプリングス・リゾート・カジノにてカルロス・ブイトラゴと対戦し、3-0（117-111、119-109、115-113）の判定勝ちで2度目の防衛に成功した[8]。

2021年4月9日、エディー・ハーンのマッチルーム・スポーツと契約しゴールデンボーイ・プロモーションズから離脱した[9]。

2021年5月8日、テキサス州アーリントンのAT&Tスタジアムにてサウル・アルバレスVSビリー・ジョー・ソーンダースの前座でWBOライトフライ級11位の高山勝成と対戦し、9回TKO勝ちで3度目の防衛に成功した[10]。

2021年10月16日、カリフォルニア州フレズノで同級1位のジョナサン・ゴンサレスと対戦し、12回判定負けで防衛に失敗して王座陥落した。この試合でソトは7万5千ドル（860万円）、ゴンサレスは1万5千ドル（170万円）のファイトマネーを稼いだ[11]。

2022年6月25日、メキシコのバハ・カリフォルニア州でヘッキー・ブドラーとWBCライトフライ級王座挑戦者決定戦を行い、12回判定負けでWBCライトフライ級王者寺地拳四朗への挑戦権獲得に失敗した[12]。

• WBO世界ライトフライ級王座（防衛3）

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• エルウィン・ソトの戦績 - BoxRec（英語）