エンジェル・ウイング

エンジェル・ウイング（Angel's Wing）とは、リキュールをベースとした、ロングドリンクに分類される、カクテルの1種である。

標準的なレシピ
  • クレーム・ド・カカオ（酒を焙煎したカカオ豆と共に蒸留し、バニラの香りを付けたリキュール） - 1/2
  • プルネル・ブランデー（スモモを主原料とする醸造酒を、蒸留して作ったブランデー） - 1/2
  • 生クリーム - 適量

作り方

いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる[注釈 1]。

  1. リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。
  2. 混ざり合わないようにプルネル・ブランデーを注ぐ。
  3. 生クリームを少量浮かべる。

備考

レシピのうち、クレーム・ド・カカオの上のプルネル・ブランデー、生クリームを別々に使うとエンジェル・フェイスになる。

脚注

注釈
  1. File:Cocktail_B52.jpg 例

出典

    参考文献
    • 社団法人日本バーテンダー協会編著 『ザ・カクテルブック』発行:株式会社柴田書店 1991年12月10日初版 ( ISBN 4-388-05666-9 )
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