カドヤ食堂

本店は株式会社カドヤ食堂フーズが運営する。今福鶴見店は直営としてオープン後、現在の店長が独立して営業している。他の3店舗は、入居先の阪神百貨店などを運営するエイチ・ツー・オー リテイリンググループのハートダイニングが運営している[3]。

カドヤ食堂からは多数の弟子が独立している。以下は弟子の店舗。

• らーめん颯人 - ミシュランガイドビブグルマン（2016年度版から連続受賞中）
• 中華そば うえまち - ミシュランガイドビブグルマン（2020年度版から連続受賞中）
• 上方レインボー - ミシュランガイドビブグルマン（2023年度版）
• 麺屋えぐち
• ついてる中山
• 中華そばツルヤ

1. 食材、水から器まで…こだわり尽くしの理由とは 中華そばの名店「カドヤ食堂総本店」 - ラジトピ ラジオ関西トピックス
2. https://dmzcms.hyogo-c.ed.jp/harimaminami-hs/NC3/blogs/blog_entries/view/60/d817febc2f699e12457446148f5dc225?frame_id=87
3. カドヤ食堂 | 店舗案内 - 株式会社 ハートダイニング

1. ラーメン店としてのリニューアル創業は2001年。