カフェインデヒドロゲナーゼ

カフェインデヒドロゲナーゼ(caffeine dehydrogenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

カフェイン + ユビキノン + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 1,3,7-トリメチル尿酸 + ユビキノール

この酵素の基質はカフェイン、ユビキノンとH₂O で、生成物は1,3,7-トリメチル尿酸とユビキノールである。

この酵素は酸化還元酵素に属し、キノンまたはその類似化合物を受容体としてCH基またはCH₂基に特異的に作用する。組織名はcaffeine:ubiquinone oxidoreductaseである。