カフェ・ロワイヤル

カフェ・ロワイヤル（仏: Café royal）は、コーヒーの飲み方のひとつ。カクテルの1つとされることもある。カフェ・グロリア（Café Gloria）とも呼ばれる[1]。

概要

コーヒー（ブラック）を注ぎ、スプーンに角砂糖を乗せる。角砂糖にブランデーかコニャックを注いで染み込ませる。角砂糖に染みたアルコール分に点火し、アルコール分による青い炎を楽しみ、火が消え角砂糖が溶けたら、コーヒーに落とし、かき混ぜて飲む[2][3][4][5]。

ロワイヤル・スプーンとも呼ばれる先端が下に降り曲がっていて、カップの縁に固定できるスプーンもある[2]。なお、ロワイヤル・スプーンは日本で考案されたカトラリーである[6]。

ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しむ飲み方である。アルコール分が燃える青い炎は明るい場所で見えにくいため、やや暗い場所の方が炎の演出を楽しむには向いている[2][3]。

なお、カフェ・ロワイヤルはナポレオンが愛飲したことでも知られている[3][7]。

出典
  1. Kenneth Davids (1991) (英語). Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying. 101 Productions. p. 225. ISBN 9781564265555
  2. 伊藤博『コーヒー事典』保育社、1994年、81頁。ISBN 9784586508693。
  3. 中村健二『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、78頁。ISBN 9784072743935。
  4. 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、23頁。ISBN 9784586505630。
  5. 岡崎ユウ『本格　家飲みカクテル教本　新装版　ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』メイツ出版、2021年、114頁。ISBN 9784780424928。
  6. “知らなかった、日本で生まれたカトラリー!”. 燕物産. 2022年8月29日閲覧。
  7. 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3
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