インサラータ・カプレーゼ

インサラータ・カプレーゼ（伊: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;]）は、イタリア南部カンパニア地方[2]のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ[注 1]」という意味[3]。

インサラータ・カプレーゼ
インサラータ・カプレーゼ
種類 サラダ
フルコース アンティパスト
発祥地 イタリアの旗 イタリア
地域 カンパニア
関連食文化 イタリア料理
誕生時期 20世紀初頭[1]
提供時温度 冷製
主な材料
Cookbook ウィキメディア・コモンズ

概要

「グランドホテルキジサーナ」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている[4][5]。 マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる[6]。

作り方

材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ（特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ[7](Mozzarella di Bufala) 」）、バジリコかオレガノを使う[8] 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。

関連項目

脚注

注釈
  1. イタリアにはトルタ・カプレーゼ(伊: Torta Caprese)という料理もあり、こちらは菓子である。

出典
  1. “Caprese Salad captures Italy's rich history”. The Lowell Sun. (2015年8月26日). https://www.lowellsun.com/ci_28705194/caprese-salad-captures-italys-rich-history 2020年9月23日閲覧。
  2. “【特集】”イタリア料理”を正しく知ろう！ 個性あふれる「イタリア郷土料理」の世界”. dressing. ぐるなび (2019年10月3日). 2021年6月17日閲覧。
  3. カプレーゼとは？名前の意味や食べ方についてご紹介！（2021年6月17日閲覧）
  4. “紺碧の海と空に輝く二つの大地　南イタリア、微笑みの島々に憩う”. 2021年6月17日閲覧。
  5. カプレーゼってどういう意味？名前の由来や作り方を解説（2021年6月17日閲覧）
  6. “Caprese Salad captures Italy’s rich history”. The Lowell Sun. (2015年8月26日). https://www.lowellsun.com/ci_28705194/caprese-salad-captures-italys-rich-history 2021年6月17日閲覧。
  7. 本間るみ子; 増井和子; 山田友子 著、文藝春秋 編『チーズ図鑑』（7版）株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、164頁。ISBN 4-16-660182-2。
  8. Edward Antrobus (31 October 2010). Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. pp. 32. ISBN 978-1-301-75286-7. https://books.google.com/books?id=nuCmAgAAQBAJ&pg=PT32

外部リンク
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