カンディド・ロペス (コック)

カンディド・ロペス・サンス（Cándido López Sanz、1903年12月1日 - 1992年8月16日[1]）は、スペインのセゴビア県コカ出身のコック。メソン経営者で、セゴビアの有名なレストラン、メソン・デ・カンディドのオーナー。

カンディド・ロペス
セゴビアにあるカンディドを記念した胸像
生誕 スペインの旗 スペイン王国
セゴビア県コカ
死没 (1992-08-16) 1992年8月16日（88歳没）
スペインの旗 スペイン
セゴビア県セゴビア
職業 コック
活動拠点 スペインの旗 スペイン
セゴビア県セゴビア
配偶者 パトロ・カサス
受賞
  • セゴビアの黄金のアルカサル
  • 仕事の功績の金メダル
  • ホステルの功績の金メダル
  • 観光業の功績の金メダル
  • 全西レストラン経営社連盟の金メダル
  • 市民の功績の公式十字
  • カスティーリャ・イ・レオンの観光の騎士（ゴールド・カテゴリー）
  • イザベル・ラ・カトリカ騎士団
  • 観光業の功績の騎士（フランス）

子供の頃からコックとして働いていた。1931年にメソン・デル・アソデホのオーナーになった時、コチニーリョ・アサードほかのアサードの料理で人気を博した[2]。

履歴

20世紀初頭にセゴビア県の町であるコカに生まれ、2歳の時に両親とともにセゴビアに移り、マルコンセホ通り2番地に住んでいた[1]。年少の頃にグラン・カフェ＝レストラン・ラ・ウニオンでコックとして働き始めた。

27歳の時、カンディドはメソン・デル・アソゲホのオーナー、ミカエラ・カサスの娘のパトロと結婚した。ロゾヤ侯爵によると、1931年の「スペインの美食の記念日」（スペイン語: fecha memorable para la gastronomía española）にカンディドがメソンを引き継いだ。1941年（カンディドが引き継いで10年後）、メソンは芸術的モニュメントのカタログに記載された。日々提供される名物の中には、豚耳と豚足を添えたラ・グランハの豆、カスティーリャのスープ、セプルベダ風の子羊のロースト、コチニーリョ・アサード、子羊のシチューなどがある。フランコ独裁の間、カンディドはしばしばニュースに登場した[3]。

受賞
  • セゴビアの黄金のアルカサル
  • 仕事の功績の金メダル
  • ホステルの功績の金メダル
  • 観光業の功績の金メダル
  • 全西レストラン経営社連盟の金メダル
  • 市民の功績の公式十字
  • カスティーリャ・イ・レオンの観光の騎士（ゴールド・カテゴリー）
  • イザベル・ラ・カトリカ騎士団
  • 観光業の功績の騎士（フランス）

脚注
  1. “Segovia, padrones 1907-1913”. 2021年7月25日閲覧。
  2. José Alejandro López, (1978), «Viaje por las Españas: recordando a la madre patria», Madrid
  3. Fernando de Bordejé y Morencos, (2007), «Galería de personajes españoles», Madrid

関連項目

外部リンク
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