カーディナルシュニッテン

カーディナルシュニッテン（独: Kardinalschnitten）は、オーストリアのポピュラーな菓子である。

カーディナルシュニッテン

概要

メレンゲと卵黄の生地を交互に絞ったふんわり軽い生地で、コーヒー風味のクリームをサンドする。

大抵、細長い棹型にしあげて、ひと切れずつ切って食べる。

オーストリア菓子の中では軽い食感と淡い味わいである。

起源

黄色と白の縞模様の起源については、カトリックの象徴色「黄と白」を表現したとする説や、枢機卿の衣服の色または帯の色に似せたとする説など、いくつかの説がある。

参照

関連項目
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