クサフジ

北海道、本州、四国、九州に分布する[4]。山地の草原の日当たりの良い場所や林縁に生える[4][5]。

茎はつる状で、長さは80 - 150センチメートル (cm) になる[4]。茎は角張り、細かい毛がある[5]。葉は羽状複葉でやや薄く、18 - 24個ほどの小葉と先端が分枝する巻きひげからなる[4]。小葉は長さ1 - 3 cmの狭卵形[4]。托葉は小さく2歯があるが、無いものもある[6]。

花期は5 - 9月で、茎の上部にある葉の腋から花柄を伸ばす[5]。淡紫色から青紫色の蝶形花が長い総状花序に蜜になって咲く[4]。花の長さは、10 - 12ミリメートル (mm) 。5歯のある萼をもち、下側の1歯が特に長い。果実は豆果で毛がなく、長さが2 - 3 cm、幅が5 - 6 mmの長楕円形になる[4]。普通、莢の中に2 - 6個ほどの種子ができる[4][6]。

種子

食べられる野草のひとつで、柔らかい新芽や葉を摘んで食用にできる[4]。採取時期は、中部以西の西日本が4月、関東地方が4 - 5月、東北地方以北では4 - 6月ごろとされる[4]。茹でてから水にさらし、和え物やおひたし、酢の物にしたり、クセはなく生のまま天ぷらやサラダの付け合わせなどにする[4]。花の花弁だけを摘んで、軽く湯通しして酢の物にもできる[4]。

• ヒロハクサフジ　Vicia japonica A.Gray　

三重県以東の海岸に分布する。小葉が10 - 16個でやや幅広く、小葉の側脈が横に張り出す[6]。クサフジと同様に食用になる[4]。

• オオバクサフジ　Vicia pseudo-orobus Fisch. et C.A.Mey.

小葉が4 - 10個になり、楕円形の小葉の幅が15-30mmになる[6]。

• 長田武正『原色野草観察検索図鑑』保育社、1981年、285頁。ISBN 978-4-586-30058-7。
• 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、44頁。ISBN 4-05-401881-5。
• 日野 東『日本の野草・雑草』成美堂出版、2009年、245頁。ISBN 978-4-415-01009-0。