クラスタ (カクテル)

クラスタ（英語: crusta）はカクテルのスタイルの1つ。グラスの縁を砂糖でスノースタイルにし、螺旋状に剥いた果実の皮を飾る[1][2][3][4]。

『The Bartender's Guide：How to Mix Drinks; Bon Vivant's Companion』（ジェリー・トーマス、1862年）掲載のブランデー・クラスタのレシピとイラスト

「クラスタ」は「皮」「外皮で包む」の意である[2][3][4]。

19世紀中ごろにブランデーを用いたブランデー・クラスタが創作され、やがてカクテルのスタイルとなった[3]。

ブランデー以外にも以下のような酒をベースとしたクラスタがある。

出典
  1. 中村健二「ブランデー・クラスタ」『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、94頁。ISBN 978-4072743935。
  2. THE PLACE「ブランデー・クラスタ」『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年、174頁。ISBN 978-4058003206。
  3. 「No.84 ブランデー・クラスタ」『カクテルをたしなむ人のレッスン&400レシピ』日本文芸社、2021年、241頁。ISBN 978-4537218695。
  4. 「ブランデー・クラスタ」『カクテルの図鑑: カクテルのレシピ407点とカクテルを楽しむための基礎知識』マイナビ、2013年、123頁。ISBN 978-4839946234。
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