サッポロ (カクテル)

サッポロ (Sapporo) は、ウォッカベースのカクテル。札幌市在住のバーテンダー山崎達郎が考案した[1]。

サッポロ
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基本情報
種別	ショートカクテル
作成技法	ステア
グラス	カクテル・グラス
レシピの一例
ベース	ウォッカ
装飾材料	ミント・チェリー
材料	ウォッカ …… 30ml
アマレット …… 10ml
シャルトリューズ・ヴェール …… 10ml
ドライ・ベルモット …… 10ml

概要

山崎が1950年代に開業した「BARやまざき」ではスタンダードなカクテル以外に山崎考案のオリジナルカクテル200種類以上を提供しているが、その中でもサッポロは代表的なカクテルとされる[2]。

1972年札幌オリンピック開催に合わせて考案された[1]。

1981年にジュネーブで開催された国際カクテルコンクールで特別賞を受賞している[3][4]。

レシピの例

材料[1]

作り方[1]

全ての材料をステアする。
カクテルグラスに注ぐ。
ミント・チェリーを飾る。

出典

Nicholas Coldicott (2021). Cider Mill Press. p. 167. ISBN 9781604338867
Fodor's Travel Guides (2019). “BAR YAMAZAKI”. フォーダーズ・トラベル. ISBN 9781640971189
“Ｂａｒ　やまざき”. BAR-NAVI（サントリー）. 2022年9月24日閲覧。
Asa Sugai (2016年7月8日). “一度は行きたい札幌の老舗バー BARやまざきの意外な楽しみ”. J-TRIP Smart Magazine. 2022年9月24日閲覧。

関連

バーテンダー (漫画) -漫画作品。コミックス16巻第122話でサッポロが紹介されている。

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