サルシッチャ

サルシッチャ(イタリア語: Salsiccia、[salˈsittʃa])とは、食材を腸詰めにした料理である[1]。

サルシッチャ
巻かれた生のサルシッチャ
フルコース ソーセージ
主な材料 豚肉、ウイキョウ

概要

食材を腸詰めにした物を指す[1]。肉やハーブ、バジルなどを腸詰めにしたものが多い[1][2]。イタリア発祥で、古代ギリシャから作られている[2][3]。

イタリアでは、生で食べることも多い[1][3]。また、パスタやピザなどの料理の具材として使われることもある[2]。

ソーセージとの違い

ソーセージと混同されることが多いが[4]、ソーセージは腸詰め肉を加熱し、燻製してあるのに対し、サルシッチャは燻製にしていない[1][2][3]。そのため、ソーセージとは別物である[1][2][3]。

語源

イタリア語で腸詰めの意味を持つ[1][3]。

ギャラリー

脚注
  1. “本場イタリアの味！自家製「サルシッチャ」の作り方＆アレンジレシピ | キナリノ”. キナリノ - 暮らしを素敵に丁寧に。. 2020年10月26日閲覧。
  2. “【サルシッチャ】って何？ソーセージにはない魅力を解説 | 食・料理”. オリーブオイルをひとまわし. 2020年10月26日閲覧。
  3. “イタリア生まれの「サルシッチャ」とは？作り方＆おすすめレシピ！ - macaroni”. macaroni [マカロニ]. 2020年10月26日閲覧。
  4. “【サルシッチャ】って何？ソーセージにはない魅力を解説 | 食・料理”. オリーブオイルをひとまわし. 2020年10月26日閲覧。

関連項目
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