サンカクヅル

和名の「サンカクヅル」の由来は、葉が三角形に近いことから名付けられている[2]。別名のギョウジャノミズは「行者の水」の意味で、山中で修行する僧（行者）が蔓を切り、その中の水でのどを潤したという伝説にちなむ[3][4]。昔、山中で行者が峯道で水がないときに、このつるを切ってのどを潤したという[5]。中国植物名は、葛藟葡萄（別名：葛藟、千崔藟、蕪、光葉葡萄）[1]。

日本の北海道、本州、四国、九州、南西諸島（奄美大島、西表島）、および朝鮮半島、台湾、中国の暖帯に分布する[6][5][2][4]。山地や低地の林縁などに生える[6][2][3]。

山地に生えるつる性の落葉低木[4]（夏緑藤本）[6]。雌雄異株。枝は丸く無毛である。茎を切ると、切り口から水がしたたり落ちるほど水揚げが良い[5][3]。

葉は長い柄がついて互生し、巻きひげと対生[4]。葉身は長さ4 - 10センチメートル (cm) 、幅5 cmの三角形で、裂けないか、ごく浅く3つに裂ける[2][4][3]。表面は無毛[3]。葉縁は切れ込まないが、粗い鋸歯がある[3]。晩秋になると、橙色から赤色に紅葉し、条件がよいと非常に鮮やかな赤色になる[2][3]。

花期は初夏（5 - 6月ごろ）[6][3]。葉に対生して長さ4 - 9 cmの円錐花序をつくり、多数集まって花を咲かせる[3][4]。花序に巻きひげはない[4]。果期は9 - 10月ごろ。果実は液果で、直径6 - 7ミリメートル (mm) ほどの球形で、未熟なときは翡翠色をしており、熟すとつやのある藍黒色になる[3][4]。果実は甘くて食べられる[5][2]。果実の種子数は2 - 4個[7]。

種子は広倒卵形で、長さ4.8 mm[7]。基部はくちばし状に尖り、側面は半広倒卵形でやや扁平、腹面方向へやや曲がる[7]。背面には浅い溝があり、腹面の正中線は稜をなし、ときに隆条状である[7]。種子は暗灰褐色で、光沢は弱い[7]。

花序

品種

• コバノサンカクヅル（学名: Vitis flexuosa f. parvifolia）[8]

変種

• ケサンカクヅル（学名: Vitis flexuosa var. rufotomentosa）[9]
• ウスゲサンカクヅル（学名: Vitis flexuosa var. tsukubana）[10]

果実はエビヅルに似た味で甘酸っぱく、生食できる。皮と種子を一緒にしてジャムなどにも加工できる。また、焼酎に漬け込んでおくと、濃い鮮やかな紫色に染まった果実酒にできる[3]。

1. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Vitis flexuosa Thunb.　サンカクヅル（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月19日閲覧。
2. 林将之 2008, p. 63.
3. 川原勝正 2015, p. 89.
4. 牧野富太郎著、邑田仁・米倉浩司編 2012, p. 482
5. 堀田ほか編 1989, p. 1102.
6. 宮脇昭ほか編 1994, p. 450.
7. 中山至大・井之口希秀・南谷忠志 2002, p. 400
8. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Vitis flexuosa Thunb. f. parvifolia (Roxb.) Planch.　コバノサンカクヅル（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月19日閲覧。
9. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Vitis flexuosa Thunb. var. rufotomentosa Makino　ケサンカクヅル（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月19日閲覧。
10. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Vitis flexuosa Thunb. var. tsukubana Makino　ウスゲサンカクヅル（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月19日閲覧。

• 川原勝征『食べる野草と薬草』南方新社、2015年11月10日、89頁。ISBN 978-4-86124-327-1。
• 中山至大、井之口希秀、南谷忠志『日本植物種子図鑑』東北大学出版会（仙台）、2002年2月25日。ISBN 4-925085-29-8。
• 林将之『紅葉ハンドブック』文一総合出版、2008年9月2日。ISBN 978-4-8299-0187-8。
• 掘田満ほか 編『世界有用植物事典』平凡社、1989年8月25日。ISBN 4-582-11505-5。
• 牧野富太郎著、邑田仁・米倉浩司編『APG原色牧野植物大図鑑I = APG MAKINO'S ILLUSTRATED FLORA IN COLOUR 1 (ソテツ科～バラ科)』北隆館、2012年4月25日。ISBN 978-4-8326-0973-0。
• 宮脇昭ほか 編『日本植生便覧 改訂新版』至文堂、1994年10月10日。ISBN 9784784301478。

• エビヅル
• ツタ
• ヤマブドウ