スコッチ・ウッドコック

スコッチ・ウッドコック（英語: Scotch woodcock）はイギリス料理でサンドイッチ（オープンサンドイッチ）の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック（ヤマシギ）も用いられていない[1]。

スコッチ・ウッドコックの例

スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『家政読本』（1861年）にも収録されている[1]。

スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる[1][2]。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い[1]。