ステッリーネ

ステッリーネ(Stelline)またはステッレ(Stelle)は、小型のパスタの形である。イタリア語で、Stellineは「小さな星」、Stelleは「星」という意味である。小麦粉を材料とし、多くは卵を含む。様々な大きさに作り、星型で中央に穴が空いている[1]。19世紀の複数の辞書に、その使用が記録されている[2][3][4][5]。他のパスティーナと同様に主にスープの具材として用いられ、サラダとして食べることもある[1][6]。

ステッリーネ
別名 Stelle
種類 パスタ
発祥地 イタリア

関連項目
  • パスタの一覧

出典
  1. VV. AA. (2010) (イタリア語). Dizionario delle cucine regionali italiane. Slow Food Editore. p. 663. ISBN 9788884996145
  2. Tommaseo, Niccolò (cured by). Dizionario dei sinonimi della lingua italiana. Francesco Vallardi, 1867. p. 1146.
  3. Malaspina, Carlo (cured by). Vocabolario parmigiano-italiano accresciuto di più che cinquanta mila voci, Vol. 4. Carmignani, 1859. p. 212.
  4. Foresti, Lorenzo. Vocabolario Piacentino Italiano. 2. ed. aumentata e corretta. Francesco Solari, 1855. p. 438.
  5. Rocco, Emmanuele. Vocabolario domestico italiano per ordine di materie. Morano, 1869. p. 68.
  6. Eastwood, Harry (10 April 2014) (イタリア語). Insalate per tutte le stagioni. Newton Compton Editori. ISBN 978-88-541-6611-0. https://www.google.it/books/edition/Insalate_per_tutte_le_stagioni/DNc_AwAAQBAJ?hl=it&gbpv=1&dq=Stelline+appesantisce+piccolo+verdure&pg=PT31&printsec=frontcover
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