スモルゴストータ

スモルゴス（スウェーデン語: smörgås）はサンドイッチ（オープンサンドイッチ）を意味し、トータ（スウェーデン語: tårta）はケーキを意味する[3][6]。

スウェーデンではもてなしの料理として、誕生日や何らかの記念日、祝祭日のランチやフィーカでよく食される[1][3]。

通常はパン1斤分を使って作られることが多いが、小さいサイズのものも市販されている[3]。

日本サンドイッチ協会は日本風のアレンジを加え、ケーキイッチ（ケーキ+サンドイッチの意）という名称を2015年より提唱している[7][8]。

1. 数種類の具からなる3層から4層のサンドイッチを作る[1]。
2. サワークリームやチーズ、デコレーション用生クリームなどを混ぜサンドイッチ全体に塗る[1][3]。
3. サーモン、ゆで卵、甘エビ、ディルなどでデコレーションする[1]。

土台となるサンドイッチは作成してから一晩寝かせてパンと具材を馴染ませると、より美味くなる[1][3]。

• 日本サンドイッチ協会『北欧生まれのおもてなしサンドイッチ ケーキイッチ』パルコ出版、2016年。ISBN 978-4865061925。