セミフレッド

セミフレッド (イタリア語: Semifreddo, 発音 [semiˈfreddo]) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。

セミフレッド
ピスタチオのセミフレッド
フルコース	デザート
発祥地	イタリア
主な材料	ジェラート

スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ（semifrío）と呼ばれている[1][2]。