チャットマサラ

チャットマサラ(英: Chaat masala)とは、ガラムマサラにアムチュール(乾燥マンゴー粉末)やクミン、コリアンダー、アサフェティダ、乾燥生姜、塩、黒コショウ、チリパウダーなどを加えたミックススパイスである[1]。インド亜大陸原産で、主にインド料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理などで広く使用される。

チャットマサラ

概要

マンゴーやザクロの酸味と塩味の利いたミックススパイス[2]。アサフェティダを配合するため硫黄臭がする[3]。インドでは「ストリートフードのスパイス」と呼ばれている[4]。インドでは、フルーツにかけて食べることも多い[2]。

脚注
  1. “Spice up Your Life With This Zesty Chaat Masala Seasoning” (英語). The Spruce Eats. 2020年9月9日閲覧。
  2. Ambikajapan. “【MDH】 チャットマサラ100g”. Ambikajapan.com. 2020年9月12日閲覧。
  3. “◇◆チャートマサラ◆◇”. インド料理レストランMAYAコラム. 2020年9月12日閲覧。
  4. “チャートマサラ（チャットマサラ）の作り方 | Delicious Life”. worldvegerecipes.com. 2020年9月12日閲覧。

関連項目
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