トリアシルグリセロールリパーゼ

トリアシルグリセロールリパーゼ(Triacylglycerol lipase、EC 3.1.1.3)は、トリアシルグリセロールリパーゼという系統名を持つ酵素である。

以下の化学反応を加水分解する。

トリアシルグリセロール + 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$ジアシルグリセロール + カルボン酸塩

膵臓の酵素は、エステルと水の界面でしか働かない。