ニーザ (チーズ)

ニーザ（ポルトガル語: Queijo de Nisa[1][4]）はポルトガルで生産される、羊乳を原料としたチーズ。名称は産地のひとつニーザに由来する。セミハードタイプに分類され、淡い黄色を見せる中身は引き締まっている。[2]

ニーザ Queijo de Nisa[1]
分類	セミハード[2][3]
原料	羊乳
原産国	ポルトガル
原産地	アレンテージョ地方
生産場所	酪農場、工場
生産期間	一年中
形状	円筒状
大きさ	直径12-19cm 高さ3-5
重量	200 - 1300g
脂肪分	45-60％
熟成	45日以上
呼称統制	PDO (1996[4])

1996年にEUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている[4]。原料乳はメリーナ・ブランカ種というヒツジの乳を、凝固剤にはチョウセンアザミのおしべを使う[2]。

わずかな酸味と羊乳の甘みが感じられ、ワインと相性がよいとされる[2]。“Wine Spectator”誌 (en) が2008年に発行した“100 Great Cheeses”において、新旧さまざまなチーズの中から紹介した100個のうちのひとつに選出されている[5]。