シトラール

シトラール (citral) とはモノテルペンのうち、ひと組のシス-トランス異性体であるゲラニアール (geranial) とネラール (neral) を合わせて指す呼称。ゲラニアールが E体で、ネラールが Z体。別名をレモナール (lemonal)、IUPAC命名法は 3,7-ジメチル-2,6-オクタジエナール と表され、アルデヒド基 (-CHO)を持つ。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[1]。

• 
  ゲラニアール, trans(E)体
• 
  ネラール, cis(Z)体

シトラール
IUPAC名 3,7-ジメチルオクタ-2,6-ジエナール
別称 ゲラニアール ネラール ゲラニアルデヒド
識別情報
CAS登録番号	5392-40-5
KEGG	C01499
RTECS番号	RG5075000
SMILES O=CC=C(C)CCC=C(C)C
特性
化学式	C10H16O
モル質量	152.24 g/mol
外観	薄い黄色の液体
密度	0.893 g/cm3, 液体
沸点	229 °C
危険性
安全データシート(外部リンク)	ICSC 1725
NFPA 704	1 0 0
Rフレーズ	R36, R37, R38
引火点	91 °C
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

シトラールはレモングラスやその同属種から採れる精油の主成分である。バーベナ、レモンマートル、レモン、オレンジにも含まれる。

ゲラニアールは強いレモン臭を持つ。ネラールのレモン臭はやや弱いが、甘みがある。それらの香りのため、清涼感を与える香料として香水や香味料、レモン油の強化剤などに用いられる。

合成化学的には、ビタミンA、ヨノン、メチルヨノンの原料となる。