ノアザミ

和名ノアザミは、「野アザミ」の意味で、アザミはこの仲間の植物（アザミ属）の総称である[2]。アザミの由来については、一説には触ろうとするとトゲに刺されて「欺かれた」という意味からついた名とも言われている[3]。別名を、コアザミともいう[3]。中国植物名（漢名）は、大薊（たいけい）[4]。

花言葉は、「触れないで」である[3]。

ノアザミの分布域は広く、日本の本州、四国、九州のほか[2][5]、アジア大陸にも変種が分布する。丘陵近くの野原[6]、山野、草原、道ばた、河川敷に自生し[4][7]、日当たりのよいところでよく見かける[2]。

多年生の草本[7]。茎の高さは60 - 100センチメートル (cm) ほどになり、上部で枝分かれする[7][6]。葉はタンポポにも似た形で[2]、多形で変化があり、羽状に中裂し、葉縁にある鋸歯の先は硬くて鋭いとげになっている[7][8]。茎につく葉は互生し、基部は茎を抱く[9][6]。地際にある根生葉は花期まで残っている[7][5]。

花期は初夏から夏（5 - 8月）で[7]、アザミ属の中では春咲きの特徴をもつが、まれに10月まで咲いているものも見られる。花は、枝の頂に上向きに直立して頭花がつく頭状花序で、すべてが筒状花（管状花）で構成され、直径は4 - 5 cmある[9][10]。花の色は紅紫色がふつうであるが、淡紫色であったり、まれに白色のものもある[9][6]。はじめは筒状花から雄しべが現れて、昆虫などが花を刺激すると、接触運動により雄しべから花粉が湧き出てきて、昆虫に花粉を与える[9][10][8]。雄しべが引っ込むと、続いて雌しべが現れて、花粉をつけた昆虫の媒介によって受粉する[8]。頭花の外側にある総苞は緑色の球形で、総苞片は反り返らず、直立して先端は鋭いとげになり、粘液を出して背面はよく粘る[7][5][6]。

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  春のノアザミの根生葉
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  ノアザミの葉
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  ノアザミとキアゲハ
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  白花のノアザミ

夏から秋にかけて種を採取し、春に蒔く[7]。土質は特に選ばず、排水が良い土壌で日当たりを好む性質がある[7]。

若い茎は山菜として食用になり、油炒めや煮物に調理されて食べられる[4]。3 - 4月ころの葉を採って、葉についているとげは気にせず、天ぷらにして食べられる[8]。地中部に20本ほどついている根も食べることができ、切り取って5分ほど煮てからきんぴらにして食べることが出来る[8]。いずれの食べ方でも、香り高い食材として、おいしく食べられると評されている[8]。

花期に掘り上げた天日干しした根の乾燥品は生薬になり、大薊（たいけい）とよばれるが[4]、小薊（しょうけい）とも称され、生薬名は混乱している[7]。茎葉の乾燥品を用いたり、生の茎葉を用いるときもある[7]。健胃、利尿、消炎、腫れ物、催眠に薬効があるとされる[7][8]。民間療法で全草10グラムを水300 - 400 ccで半量になるまで煎じて服用する用法が知られている[7]。患部の熱をとって止血する薬草でもあり、各患部に熱感がある出血によいと言われ、鼻血、吐血、子宮出血に対して、1日量5グラムを600 ccの水で煎じて3回分服する用法が知られる[4]。また、皮膚化膿症には生根の汁をそのまま飲んだり、患部に塗る用法もある[4]。

ミヤマコアザミ・伊吹山

アザミの仲間は多くの種類があり、分類は困難だと言われている[2]。日本で見かけるアザミの仲間は約100種類ほどあるが、春先に開花するアザミは、ほとんどが本種（ノアザミ）である[2][8]。園芸品種のドイツアザミは、本種ノアザミを改良したものである[7]。

• ノハラアザミ - 日本の本州中北部に多く分布するアザミ[2]。開花期は夏から秋で、花形はノアザミに似ている[11]。
• フジアザミ - 富士山周辺に多く見られるアザミで、頭花はかなり大きい[2]。

• 大嶋敏昭監修『花色でひける山野草・高山植物』成美堂出版〈ポケット図鑑〉、2002年5月20日、33頁。ISBN 4-415-01906-4。
• 貝津好孝『日本の薬草』小学館〈小学館のフィールド・ガイドシリーズ〉、1995年7月20日、234頁。ISBN 4-09-208016-6。
• 亀田龍吉、有沢重雄『花と葉で見わける野草』近田文弘監修、小学館、2010年、36頁。ISBN 978-4-09-208303-5。
• 川原勝征『食べる野草と薬草』南方新社、2015年11月10日、35頁。ISBN 978-4-86124-327-1。
• 近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著『花と葉で見わける野草』小学館、2010年4月10日、36頁。ISBN 978-4-09-208303-5。
• 主婦と生活社編『野山で見つける草花ガイド』主婦と生活社、2007年5月1日、52頁。ISBN 978-4-391-13425-4。
• 馬場篤『薬草500種－栽培から効用まで』大貫茂（写真）、誠文堂新光社、1996年9月27日、88頁。ISBN 4-416-49618-4。
• 菱山忠三郎『「この花の名前、なんだっけ?」というときに役立つ本』主婦の友社、2014年10月31日、53頁。ISBN 978-4-07-298005-7。
• 平野隆久写真『野に咲く花』林弥栄監修、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、1989年、84頁。ISBN 4-635-07001-8。

• アザミ

• "Cirsium japonicum Fisch. ex DC" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 18 May 2011. （英語）
• "Cirsium japonicum". National Center for Biotechnology Information（NCBI） (英語). （英語）
• "Cirsium japonicum (Thunb.) Fisch. ex DC." - Encyclopedia of Life （英語）
• 波田善夫. “ノアザミ”. 植物雑学事典. 岡山理科大学. 2011年5月18日閲覧。
• いがりまさし. “ノアザミ”. 植物図鑑・撮れたてドットコム. 2011年5月18日閲覧。