バターライス

米とバターを一緒に炊き込む場合

米とバター、それに加えブイヨンやローリエなどの香辛料を加え、炊き込む。

米をバターで炒めてから炊く場合

米をバターで炒め、それにブイヨンやローリエなどの香辛料を加え、炊き込む。

米を炊いてからバターで炒める場合

炊き上がった白飯をバターで炒める。その際、ブイヨンなどを加える。

飯にバターを加える場合（バターご飯）

炊き上がった飯にバターを加え、好みの調味料で味を調える。

基本的に、バターライスを単独で食べることはほとんどなく、何らかの料理と一緒に食べるのが普通である。日本では、カレーライス、ビーフストロガノフなどとともに食べることが多い。またホワイトソース系のオムライスにも使われる。

また、北方先住民族の間では、古来から十分な脂肪分を補給するためにバターライス（広い意味での）を用いていたという説もある[1]。この場合、米に炊き込むのはバターに限られず、トナカイの油やクジラの油などが用いられた。