パタタス・ブラバス

パタタス・ブラバス（スペイン語: Patatas bravas）はスペイン・バルセロナの名物料理[1]。タパスの定番の1つ[1]。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース（ブラバスソース）をかけた料理である[1][2]。

パタタス・ブラバスとビール

スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある[2]。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである[2][3]。

スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される[3]。

出典
  1. 「定番タパス&ドリンク」『るるぶスペイン'24』JTBパブリッシング、2023年、35頁。ISBN 978-4533154393。
  2. 丸山久美「じゃがいものブラバスソース」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』（新装版）河出書房新社、2022年、40頁。ISBN 978-4309289762。
  3. “パタタス・ブラバス”. ASAHIWINE.COM. ちょいバル選手権. アサヒビール. 2023年5月8日閲覧。

外部リンク

|

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.