パノース
パノース (panose) は天然に存在するオリゴ糖で、グルコース分子がα1-6結合、α1-4結合で3つ連なった三糖の一つである。プルランの加水分解で生成し、日本酒などに含まれる。非常に高い抗齲蝕性を持つほか、ビフィズス菌を増やし腸内環境を整える働きも持つ。
| パノース | |
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| IUPAC名 | α-D-グルコピラノシル-(1→6)-α-D-グルコピラノシル-(1→4)-D-グルコース |
| 別名 | イソマルトシルグルコース |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 分子量 | 504.44 |
| CAS登録番号 | 33401-87-5 |
| 形状 | 白色粉末 |
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