ヒストーリッシェ・ヴルストキュッヘ

バイエルン州・レーゲンスブルクの石橋の近くに位置する[8]。レーゲンスブルク市のウェブページによれば、世界最古のソーセージ店であるとされている[10]。炭火で焼いたソーセージ、ブラートヴルストが主な商品である[2][6]。店舗の建物は、1320年の市壁の一部を利用している[11]。レーゲンスブルクの観光地の1つにもなっている[7]。

メニューの一例

1135年から1146年にかけて、ドナウ川に石橋が建設された際に、工事に従事する労働者のためにソーセージが焼かれたことが、ヒストーリッシェ・ヴルストキュッヘの起源であるとされている[7][12]。文書の記録としては、1615年のものが確認されている[7]。

かつては、ゆで肉を扱っていた時期もあったが、1806年に焼きソーセージに置き換えられたと考えられている[12]。1806年は、現在の所有者の家族によって、レーゲンスブルク州からレストランが買い上げられた年である[13]。

西へ 50 メートルほど行ったところには、石橋やブリュッケントゥルム博物館 (Brückturm-Museum) の他に、ザルツシュターデル (de:Salzstadel (Regensburg)) がある[8]。ザルツシュターデルは、塩を貯蔵するために造られた倉庫であり、1616年から1620年にかけて建てられた[11]。南へ 200 メートルほど行ったところには、レーゲンスブルク大聖堂 (de:Regensburger Dom) があり、そのさらに 150 メートルほど先には、ノイプファル教会 (de:Neupfarrkirche (Regensburg)) がある[8]。

• 「地球の歩き方」編集室（編集）『地球の歩き方 南ドイツ 2015〜2016年版』ダイヤモンド・ビッグ社、2015年6月。ISBN 978-4-478-04748-4。
• 木村直司『ドナウの古都レーゲンスブルク』NTT出版、2007年12月。ISBN 978-4-7571-4170-4。

• 公式ウェブサイト
• ヒストーリッシェ・ヴルストキュッヘ (@wurstkuchl) - Instagram
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