ファストイエローAB

ファストイエローAB(Fast Yellow AB)は、アゾ色素である。かつて食品添加物として使われており、E番号はE105である。しかし、毒物学的データから有害であることが示されたため、現在ではヨーロッパでもアメリカ合衆国でも使用は禁止されている。E105は、非アトピー性喘息に関わっている[1]。

ファストイエローAB
IUPAC名 2-amino-5-[(E)-(4-sulfophenyl)diazenyl]benzenesulfonic acid
別称 Fast Yellow Acid Yellow Food Yellow 2 C.I. 13015
識別情報
CAS登録番号	2706-28-7
E番号	E105 (着色料)
SMILES Nc1ccc(cc1OS(O)=O)/N=N/c2ccc(OS(O)=O)cc2
特性
化学式	C12H11N3O6S2
モル質量	357.36
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。