ファット・ラスカル

直径12センチメートルほどでの丸型で、2つのドレンチェリーを目、3つのアーモンドを歯に見立てる顔のようなデザインが特徴[1]。生地にはレーズン、オレンジピールなどのドライフルーツとスパイスが入っている[2]。

発祥と名前の由来は定かではないが、19世紀中ごろの記録には確認ができる[1]。その日の終わりに、残ったパンやパイ生地をまとめて、炭（turf）で焼いた「ターフケーキ」（turf cake）が原型だと考えられている[1][2]。このターフケーキにラードを混ぜていることから「ファット（脂肪）」の名前がきているとも考えられる[1]。

顔にも見えるデザインのファット・ラスカルは1983年にヨークシャーのティー・ルームベティーズ・アンド・テイラーズ・オブ・ハロゲートが販売を開始した[1][2]。このデザインが人気を呼び、知名度が高まることになった[2]。2008年には「ファット・ラスカル」をはじめ、「ヨークシャー・ファット・ラスカル」、「リトル・ラスカル」の名称の登録商標を行っている[1][2]。2017年にはウィットビーのカフェが「ファット・ラスカル」の名称使用禁止を迫られたことがニュースとなった[1]。