ファン・カルロス・パヤノ

2003年、パンアメリカン競技大会にフライ級(51kg)で出場するが決勝でユリオルキス・ガンボアに敗退[1]。

2004年、ギリシャのアテネで開催されたアテネオリンピックにフライ級(51kg)で出場するが2回戦で敗退 [2]。

2005年、中華人民共和国の綿陽市で開催された世界選手権にフライ級(51kg)で出場するが準々決勝で敗退 [3]。

2007年、パンアメリカン競技大会にフライ級(51kg)で出場するが決勝でマックウィリアムズ・アローヨに敗退[4]。

2008年、中華人民共和国の北京で開催された北京オリンピックにフライ級(51kg)で出場するが2回戦で敗退[5]。

2009年、イタリアのミラノで開催された世界選手権にフライ級(51kg)で出場するが2回戦でアムナット・ルエンロンに敗退した[6]。

アマチュア時代の戦績は425勝21敗[7]。

2010年8月21日、4回3-0（3者とも40-36）の判定勝ちを収めデビュー戦を勝利で飾った。

2011年12月3日、レシャウン・ブライアーと対戦し、初回2分35秒TKO勝ちを収めた。

2012年3月2日、ホセ・シルベイラとWBCラテンアメリカバンタム級王座決定戦を行い、10回3-0（3者とも100-90）の判定勝ちを収め王座獲得に成功した。

2012年5月18日、ルイス・マルドナドとWBAフェデラテンバンタム級王座決定戦を行い、10回3-0（99-89、2者が100-88）の判定勝ちを収め王座獲得に成功した。

2012年7月21日、ジョン・アルベルト・モリーナとNABA北米バンタム級王座決定戦を行い、9回2分2秒TKO勝ちを収め王座獲得に成功した。

2012年11月30日、ホセ・ルイス・アバインザと対戦し、10回3-0（97-92、2者が98-91）の判定勝ちを収め初防衛に成功した。

2013年6月14日、ジュンディ・マラオンとWBA世界バンタム級挑戦者決定戦を行い、7回39秒KO勝ちを収め指名挑戦権を獲得した。

2014年7月23日、WBA世界バンタム級スーパー王者アンセルモ・モレノとの指名試合は同年8月8日にペンシルベニア州ピッツバーグのPPGペインツ・アリーナで行う予定だったのだが、モレノがアメリカ入国ビザを取得出来なかった為延期となり、同年9月26日にテキサス州メスキートで行われることが決まった[8]。

2014年9月26日、テキサス州メスキートのメスキート・アリーナでWBA世界バンタム級スーパー王者アンセルモ・モレノと対戦し、2回にバッティングでパヤノが左目上を深くカットしてしまい、その傷が原因で7回開始前にドクターストップがかかり6回3-0（59-55、2者が58-56）の負傷判定勝ちを収め悲願の王座獲得に成功した[9][10]。

2015年8月2日、フロリダ州ウィンターパークのフルセイル大学でIBO世界バンタム級王座決定戦も兼ねた一戦をWBA世界バンタム級9位のルーシー・ウォーレンと行い、オリンピアンらしからぬ反則連発で12回2-1（2者が113-111、109-115）の判定勝ちを収めWBAスーパー王座の初防衛とIBO王座獲得に成功し荒れた試合を制した[11][12]。

2016年6月18日、イリノイ州シカゴのイリノイ大学シカゴ校内にあるクレジット・ユニオン・1・アリーナでWBA世界バンタム級9位のルーシー・ウォーレンと10ヶ月振りにダイレクトリマッチで対戦し、12回0-2（2者が113-115、114-114）の判定負けを喫しWBAスーパー王座は2度目、IBO王座の初防衛に失敗、王座から陥落した[13][14]。

2018年10月7日、横浜アリーナでWBA世界バンタム級王者井上尚弥とWorld Boxing Super Seriesバンタム級準々決勝を行い、初回1分10秒KO負けを喫し2年振りの王座返り咲きに失敗、WBSS準決勝進出も逃した[15][16]。

2019年7月20日、MGMグランド・ガーデン・アリーナで元WBC世界バンタム級王者でWBC世界バンタム級シルバー王者のルイス・ネリと対戦する予定だったが、前日計量でネリがバンタム級の規定体重である118ポンドを0.5ポンド超過の118.5ポンドを計測し、NSACから1時間の猶予を与えられ、1時間後の再計量で118ポンドを計測し無事にパスした為試合は通常通りに行われたが[17][18]、9回1分43秒KO負けを喫し王座獲得に失敗した[19][20]。この試合でネリは15万ドル（約1600万円）、パヤノは2万5千ドル（約270万円）のファイトマネーを稼いだ[21]。

2020年9月26日、コネチカット州のモヒガン・サン・カジノで行われたWBC世界スーパーバンタム級挑戦者決定戦でダニエル・ローマンと対戦し、12回0-3（3者共112-116）の判定負けを喫しこの後に行われたルイス・ネリvsアーロン・アラメダのWBC王座決定戦の勝者との挑戦権を獲得出来なかった[22]。

2020年12月19日、コネチカット州のモヒガン・サン・カジノでゲーリー・アントニオ・ラッセルと対戦し、7回1秒0-3(2者が55-59、56-58)の負傷判定負けを喫した[23]。