フサリニンCオルニチンエステラーゼ

フサリニンCオルニチンエステラーゼ (fusarinine-C ornithinesterase) は、次の化学反応を触媒する酵素である。

N⁵-アシル-L-オルニチンエステル + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ N⁵-アシル-L-オルニチン + アルコール

したがって、この酵素の基質はN⁵-アシル-L-オルニチンエステルと水、生成物はN⁵-アシル-L-オルニチンとアルコールである。

この酵素は加水分解酵素に属し、特にカルボン酸エステルに作用する。系統名はN⁵-acyl-L-ornithine-ester hydrolaseである。別名にornithine esteraseと5-N-acyl-L-ornithine-ester hydrolaseがある。