ブフテルン
ブフテル(ン)（ドイツ語（オーストリア） die Buchtel(n)）はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。
ブフテルン
チェコ料理のブフタ（チェコ語: Buchta）に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。
関連項目
外部リンク
- (右)
- Buchteln mit Vanillesoße
- Baeckerei Brigitte (日本語)
- ブフテルン - ウェイバックマシン（2004年3月26日アーカイブ分） (日本語)
- クッキー・ブフテルン - ウェイバックマシン（2003年1月26日アーカイブ分）
- 「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ オーストリア食文化紀行5日間の旅」～チロル州観光局
- 粉菓子～Vienna Contents3
- [マイスターのウィーン菓子目次] (pdf)
チェコのブフタ
- (ポヴィドル・ブフタ。オーストリアと同じタイプのもの)
- (野菜ブフタ)
- (タルト)
- (最下部)
- Třená buchta (擦ったブフタ)
- (「ホポク」)
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