ブラックソーン

ブラックソーン ( Blackthorn Cocktail ) は、アイリッシュ・ウイスキーまたはスロー・ジンをベースとしたカクテル。

アイリッシュ・ウイスキーをベースにしたものをアイリッシュ・ブラックソーン、スロー・ジンをベースにしたものをイングリッシュ・ブラックソーンと区別して呼ぶこともある[1]。

由来

ブラックソーンはスローベリー（スピノサスモモ）の英名。

日本バーテンダー協会編によるカクテルブック、『サヴォイ・カクテル・ブック』などでは、アイリッシュ・ブラックソーンを主とし、イングリッシュ・ブラックソーンをバリエーションとしている[2][3][4]。

日本バーテンダー協会編のカクテルブックでは、「古代のアイルランド人はブラックソーンの若木で作った棍棒を武器として用いており、それに因んだカクテル名」と解説している[2]。

また、スロー・ジンは、通常のジンで用いられるジュニパーベリーの代わりにスローベリーを用いたものである。

標準的なレシピ
アイリッシュ・ブラックソーン[5]
イングリッシュ・ブラックソーン[4][6]

作り方

アイリッシュ・ブラックソーン、イングリッシュ・ブラックソーンのどちらもステアで作られる[5][6]。

  1. 材料と氷をミキシンググラスに入れ、ステアする。
  2. ストレーナーを使いながらカクテルグラスに注ぐ。

2014年出版の『サヴォイ・カクテル・ブック』では、「BLACKTHORN COCKTAIL」としてアイリッシュ・ブラックソーンが掲載されており、アブサン、アンゴスチュラ・ビターズはそれぞれ3ダッシュ、シェイクで作るレシピとなっている[3]。イングリッシュ・ブラックソーンは「BLACKTHORN COCKTAIL(No.2)」として掲載されており、オレンジ・ビターズが1ダッシュになっているがステアで作るのは同じ[4]。

出典
  1. 『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、45頁。ISBN 9784072743935。
  2. 日本バーテンダー協会『ザ・カクテルブック : カラー版NBAオフィシャル・カクテルブック』（初）柴田書店、1991年、頁。ISBN 4-388-05666-9。
  3. サヴォイ・ホテル (2014). “BLACKTHORN COCKTAIL”. The Savoy Cocktail Book. Hachette UK. p. 30. ISBN 9781472114259
  4. サヴォイ・ホテル (2014). “BLACKTHORN COCKTAIL(No.2)”. The Savoy Cocktail Book. Hachette UK. p. 282. ISBN 9781472114259
  5. Ned Halley (2005). The Wordsworth Dictionary of Drink: An A-Z of Alcoholic Beverages. Wordsworth Editions. p. 79. ISBN 9781840223026
  6. “Cocktails. Blackthorn Cocktail.”. The Cocktail Book - A Sideboard Manual for Gentlemen. Read Books Ltd. (2016). ISBN 9781473351332
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