ペッパーX

ペッパーX (英語: Pepper X)はキャロライナ・リーパーを開発したエド・カリーが作ったトウガラシ属の唐辛子の栽培品種である[1]。ペッパーXはふさの中で特に高濃度のカプサイシンを作るトウガラシ品種をかけあわせて作られた[1]。

ペッパーX
種	カプシクム・キネンセ
種畜	エド・カリー
開発	アメリカ合衆国サウスカロライナ州ロックヒル
辛さ	最も辛い
スコヴィル値	3,180,000 reported SHU

エド・カリーによるとペッパーXは「キャロライナ・リーパーの2倍辛い」品種で、スコヴィル値は318万に達し、キャロライナ・リーパーやドラゴンズ・ブレスを抜いて世界一辛いトウガラシとなる。開発には10年ほどかかったという[2]。カリーによると、このトウガラシを試食した人々は全員嘔吐したとされる[3]。

当初ギネス世界記録に認められてはいなかったが[4][5]2023年10月にギネスワールドレコーズはペッパーXを世界で最も辛い唐辛子として認定した[6]。

ペッパーXは、著名人が辛い味付けのチキンを食べながら会話をするチャットショーであるYouTubeのシリーズHot Onesの企画で、辛味ソースであるラスト・ダブを構成する食材となった[1][7]。