マカロンダミアン

マカロンは、カトリーヌ・ド・メディシスによってイタリアからフランスに紹介された。16世紀からアミアン市の名物料理になった。

マカロンダミアンは、 1992年の国際製菓フェアでフランス地域料理グランプリを獲得した[1]ことでも分かるように、現在フランスでかなりの成功を収めている。

アミアンのこの菓子は、メレンゲから作られた伝統的なマカロンの一貫性を持っていなく、むしろこれは形がブルトンのパックに似ている。

アミアンとその周辺地域のいくつかの菓子は、この伝統的なレシピを継承している。

• 生アーモンド
• グラニュー糖
• リンデンハニー
• アプリコットマーマレード
• 卵白
• バニラ
• アプリコットまたはアップルゼリー
• 苦いアーモンドまたはアマレットのエッセンス[2] [3] 。

イタリアのアマレッティのいくつかは、（ビスケットではなく）満たされたケーキで、風味と成分がマカロンダミアンに似ている。