ミルヒラーム・シュトゥルーデル

ミルヒラーム・シュトゥルーデル（ドイツ語: Milchrahmstrudel）はオーストリアの国民的スイーツ[1]。マリア・テレジアが好んだ菓子として知られる[2]。

ミュンヘンの菓子店で提供されるミルヒラーム・シュトゥルーデル

「ミルヒラーム」は「牛乳」、「シュトゥルーデル」は「渦巻き」の意味である[2]。

ミルヒラーム・シュトゥルーデルのフィリングには牛乳を含ませた白パンを用いるが、宮廷の食卓で余った白パンを無駄にしないために流用されている[2]。