ムジナタケ
ムジナタケ(狢茸、Lacrymaria lacrymabunda)は、子実体が茶色のポピュラーなキノコ。茶色で繊維状のささくれがある傘をもつことから、ムジナ(ニホンアナグマ、タヌキなど)の毛皮を思わせるのでこの名がついた[1]。秋田県ではガサガサと呼ばれる[2]。
| ムジナタケ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Lacrymaria lacrymabunda | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ムジナタケ(狢茸) |
形態
傘径3〜6㎝。傘の表は茶褐色〜黄褐色でフェルト状。傘の裏のひだは汚褐色ののち暗紫褐色、上生、やや密。胞子紋は黒紫色[1][3]。
柄の高さ3〜7㎝。柄は傘とほぼ同色で、柄の上部にはつばがあり、つばは白色で綿毛状。つばの上部は淡色で下部は繊維状のささくれに覆われる[1]。
利用
炒めたり揚げたりするとよく[3]、においや味に癖がないため、ゆでてからにんにくとバターで炒めたり、なすと油味噌にするとおいしい[4]。しかし、食べた後に胃の不調を発症したと報告する人もおり、頭痛、腹の不調などが起きるとされるが、どのような毒がどれくらい含まれており、それがどれくらい人に作用するかは定かではない。ただし、レクチンなどの化合物が含まれることは分かっており、これが毒成分である可能性がある[5][1][2]。
脚注
- 小宮山勝司、ヤマケイポケットガイド⑮『きのこ』、山と渓谷社、2000年、34頁
- 長沢栄史、増補改訂フィールドベスト図鑑13『日本の毒きのこ』、学研、2009年、128頁
- 柳沢まきよし、ポケット図鑑『新版 日本のキノコ275』、文一総合出版、2022年、132頁
- 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄、山渓カラー名鑑『増補改訂新版 日本のきのこ』、山と渓谷社、2011年、211頁
- Roberts P,Evans S、 『The Book of Fungi』、シカゴ大学出版局、2011年、181頁、ISBN 978-0-226-72117-0.
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