ヴァシュラン

ヴァシュラン（フランス語: vacherin） はフランスのサヴォワ地方とフランシュ＝コンテ地方およびスイスで牛乳を原料として生産されるウォッシュチーズの総称[1]。

ヴァシュラン Vacherin
原料	牛乳
原産国	フランス、スイス
原産地	フランシュ＝コンテ、ジュー渓谷（ヴォー州）
表皮	軟質
熟成	5-7週
呼称統制	AOC フランス 1981 PDO フランス 1996 AOC フランス 2003 Vacherin Fribourgeois: スイス AOC

モン・ドールの木製容器

円盤状の木製の容器で熟成させ木の香りを移すという特徴があり、食す際にはスプーンですくって食べたりする[1]。スイスには固いものもある[1]。語源は雌牛 (vache) [1]。