ヴェジーバーガー

ヴェジーバーガー（Veggie burger）は、原材料として肉を含まないパティを用いたハンバーガーである。通常は、野菜、豆果、ナッツ、きのこ、大豆、小麦、卵などから作られる。

大豆、とうもろこし、米等で作られたヴェジーバーガー

2005年4月から、アメリカ合衆国のバーガーキングや系列のHungry Jack's[1]でヴェジーバーガーがメニューに加わった。また、一部のサブウェイやハードロックカフェ等でも売られている。

典型的なベジタリアンの食事。ヴェジーバーガーとフライドポテトとサラダ。

インドのように菜食主義が広がっている地域では、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンでもヴェジーバーガーが供される[2][3]。

日本においても、大手バーガーチェーンのモスバーガーが同様のコンセプトで作られたヴィーガン向けのハンバーガーを販売しているなど[4]、徐々に取り扱いが広まりつつある。

肉を使っていないハンバーガーは世界中のスーパーマーケットで扱われ、簡易な調理ができるものも売られている[5]。

ヴェジーバーガーという名前は、おそらく1982年にロンドンでグレゴリー・サムがヴェジバーガー（VegeBurger）と呼んだのが始まりである。グレゴリーと兄のクレイグは、1960年代からパディントンで自然食レストランを営んでいた[6]。サウサンプトンのカルフールでは、創業から3週間で2000食のヴェジーバーガーを販売した[7]。

日本語でベジーバーガーまたは、ベジバーガーと表記されることもある。