八海醸造

八海醸造株式会社（はっかいじょうぞう、英: HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD. ）は、新潟県南魚沼市に本社を置く企業である。

八海醸造株式会社
HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD.
当社を代表する銘柄「八海山」
種類 株式会社
略称 HAKKAISAN
本社所在地 日本の旗 日本
〒949-7112
新潟県南魚沼市長森1051
設立 1925年（大正14年）3月
業種 食料品
法人番号 8110001026471
事業内容 清酒・発酵食品の製造販売
代表者 南雲二郎（代表取締役社長）
資本金 1000万円
売上高 6,169,000千円[1]
営業利益 734,000千円
従業員数 128人（2022年12月現在）
決算期 8月
主要株主
  • 南雲二郎
  • 社員持株会
  • 中島太一
  • 南雲仁
主要子会社 （株）八海山、（有）魚沼新潟物産
関係する人物 田中哲郎・高浜春男・村山正司
棚村公一・棚村今朝吉・南雲浩一
南雲和雄・ティモシー・サリバン
外部リンク https://www.hakkaisan.co.jp/

概要

1922年（大正11年）の創業で、新潟の地酒を代表する銘柄『八海山』の酒蔵である。

沿革
  • 1922年（大正11年） - 初代、南雲浩一が六日町城内村長森で創業。
  • 1931年（昭和6年） - 現在地に移転。
  • 1951年（昭和26年）- 5月、八海醸造の「おっかさま」南雲仁（あい）が和島村島崎の豪農・能登屋「木村家」より嫁に来る（20歳）
  • 1953年（昭和28年）- 二代目、南雲和雄が社長に就任。
  • 1954年（昭和29年）- 浩和蔵建設。
  • 1967年（昭和42年）- 協同精米が操業開始（南魚沼郡内4酒蔵、白瀧酒造・青木酒造・高千代酒造・八海醸造）
  • 1983年（昭和58年）- 地下貯蔵用タンク埋蔵。
  • 1985年（昭和60年）- 6月、『雷電様の清水』が新潟県の名水に指定。
  • 1986年（昭和61年）- 株式会社八海山を設立。
  • 1989年（平成元年）- ビン詰め工場、地下貯蔵庫新設。　
  • 1990年（平成2年） - トミオカホワイト美術館オープン（運営：財団法人八海山『白の世界』文化村）。吟醸蔵新設。
  • 1992年（平成4年） - 精米工場及び一般仕込み蔵新設。
  • 1994年（平成6年） - 第二地下貯蔵庫、小瓶詰めライン新設。
  • 1997年（平成9年） - 三代目、南雲二郎が社長に就任（39歳）
  • 1998年（平成10年） - 9月、八海山泉ビール苑オープン。
  • 1999年（平成11年） - 11月1日、有限会社魚沼新潟物産を設立。
  • 2001年（平成13年）- 第二吟醸酒製造蔵完成。
  • 2003年（平成15年） - 季刊誌『魚沼へ』創刊。
  • 2004年（平成16年） - 第二浩和蔵完成（レギュラー酒用の蔵）。
  • 2008年（平成20年） - 3月、八海山泉ビール苑が「八海山 泉ヴィレッジ」としてリニューアルオープン（運営：株式会社育味FOODS）
    • 11月19日 - ミニ図書館「八蔵（はちくら）資料館」オープン。
  • 2009年（平成21年）- 3月1日、「そば屋 岡寮」が「そば屋 長森（ながもり）」として移転・リニューアルオープン。
  • 2011年（平成23年）- 9月10日 、お菓子・喫茶「さとや」オープン。[2]。
  • 2012年（平成24年）- 3月3日、『千年こうじや』を東京都港区麻布十番にオープン（2/18～プレオープン）[3]。
    • 4月19日、塩こうじを発売[4]。
    • 9月8日、創業90周年「八海醸造グループ」全社大会を挙行。
    • 10月20日、『千年こうじや』神楽坂店オープン[5]。
  • 2013年（平成25年）- 2月8日、ティモシー・サリバン氏をブランドアンバサダー（大使）に任命[6][7][8][9]。
    • 7月、八海山雪室オープン。
    • 11月、うどん屋武火文火オープン。
  • 2014年（平成26年）- 3月、八海山千年こうじやオープン。
    • 7月、つつみや八蔵オープン。
    • 10月、本社浩和蔵完成。
    • 11月、八海醸造社員食堂オープン。
    • 12月、千年こうじや湘南店オープン。
  • 2015年（平成27年）- 11月、あまさけ製造所完成。
  • 2016年（平成28年）- 10月、さとやベーカリーオープン。
  • 2017年（平成29年）- 4月20日、銀座千年こうじや（GINZA SIX ）オープン[11][12][13][14][15]。
    • 6月9日、「Ultimate Beverage Challenge」の「Ultimate Wine Challenge」にて「純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」が最高位である「Chairman's Trophy（チェアマンズ トロフィー）」を受賞[16][17]。
    • 12月5日、第51回「グッドカンパニー大賞」グランプリを受賞[18]。
    • 12月15日、湯沢町・苗場に「Bar BAMBOO」「IZAKAYA×KAMAMESI 筍」がオープン[19][20][21][22]。
  • 2018年（平成30年）- 7月20日、八海山泉ビレッジ内にあったビール醸造所を魚沼の里内に移転し猿倉山ビール醸造所を新設[23][24]。
  • 2019年（平成31年/令和元年）2月 - 子会社「ニセコ蒸溜所」を設立[27]、北海道ニセコ町にウイスキー蒸留所を着工[28]。
  • 2021年（令和3年）3月 - ニセコ蒸溜所操業開始、モルトウイスキーとジンの製造を開始[27]。

銘柄

清酒
  • 普通酒（清酒八海山）
  • 特別本醸造酒（本醸造八海山）
  • 吟醸酒（吟醸八海山）
  • 純米吟醸酒（純米吟醸八海山）
  • 大吟醸酒（大吟醸八海山）
  • 純米大吟醸酒（純米大吟醸八海山金剛心）
  • 越後で候（しぼりたて原酒「越後で候」）
  • 純米原酒（特別純米原酒八海山）
  • 雪室貯蔵酒（八海山雪室貯蔵三年）
  • 発泡にごり酒（発砲にごり酒八海山）
  • 瓶内二次発酵酒（瓶内二次発酵酒あわ八海山）
  • 貴醸酒（八海山貴醸酒）

米焼酎
  • 八海山本格米焼酎
    • 黄麹三段仕込よろしく千萬あるべし
    • 八海山よろしく千萬あるべし焼酎ハイボール
    • オーク樽貯蔵風媒花

粕取り焼酎
  • 八海山本格粕取り焼酎、「宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）」

梅酒
  • 八海山の原酒で仕込んだうめ酒
  • 八海山の焼酎で仕込んだうめ酒
  • 八海山の焼酎で仕込んだうめ酒にごり

ビール

泉ビール（いずみビール、八海山泉ビールとも）のブランド名で1998年9月より八海山泉ヴィレッジ内で地ビールを醸造していたが、2018年7月にライディーンビール(RYDEEN BEER)にリブランディングすると共に、猿倉山ビール醸造所を新設した[29]。

2018年8月時点で販売されているものは以下の4種[30]。

  • RYDEEN（ライディーン）ビールALT（アルト）
  • RYDEEN（ライディーン）ビールWEIZEN（ヴァイツェン）
  • RYDEEN（ライディーン）ビール ピルスナー
  • RYDEEN（ライディーン）ビール IPA - ライディーンブランドになってから追加された。

みりん

甘酒

酒粕
  • 八海山の板粕「酒の實」（さけのみ）純米吟醸・吟醸

事業所

施設
  • 本社事務所・浩和蔵・吟醸蔵・瓶詰め工場
    本社事務所
    製造工場
    製造工場
  • 第二浩和蔵
    第二浩和蔵
  • 猿倉山ビール醸造所
  • 深沢原蔵
  • 研究棟
  • 八海山あまさけ製造所
  • 魚沼の里
    • 八海山雪室
      八海山雪室
    • 猿倉山ビール醸造所
    • そば屋長森
      そば屋長森
    • 城内食堂 武火文火
      城内食堂 武火文火
    • 菓子処 さとや
      菓子処 さとや
    • ブランドゥブラン
      ブランドゥブラン
    • つつみや八蔵
      つつみや八蔵
    • 八蔵資料館
    • 八海山みんなの社員食堂
    • 農園クラブハウスlittle M
  • 八海山泉ヴィレッジ
  • IZAKAYAｘKAMAMESI筍 / BarBAMBOO

店舗

受賞歴
全国新酒鑑評会

平成14酒造年 - 29酒造年[31]

  • 「八海山」金賞受賞 - 平成29年受賞

関連書籍
  • 森田洋 著『おっかさまの人生料理』ISBN 978-4893901361 ぶんしん出版 (2017/11/25)
  • 高浜春男 著『杜氏千年の知恵 ― 米、水、人を生かし切る日本の酒造り』 ISBN 9784396611798、祥伝社（2003/02 出版）
  • 『にいがた酒紀行 上』新潟日報社、2022年5月、164-167頁。ISBN 9784861328015。全国書誌番号:23728507。

専門雑誌

脚注

注釈

    出典
    1. “2016年度 清酒メーカー売上高上位20社”. 帝国データバンク. 2018年1月18日閲覧。
    2. “9/10(土)グランドオープン お菓子・喫茶 さとや”. 八海醸造プレスリリース (2011年9月3日). 2011年9月8日閲覧。
    3. “千年こうじや（東京・麻布十番）2012年3月3日（土）グランドオープン”. 魚沼の里公式ホームページ. 2012年2月17日閲覧。
    4. “新発売 八海山の麹を使用した「塩こうじ」”. 八海醸造プレスリリース. 2012年5月2日閲覧。
    5. “グランドオープン 10月20日”. 魚沼の里. 2012年10月28日閲覧。
    6. “ティモシーサリバン氏のブランドアンバサダー（大使）任命式 & マスターソムリエ来訪”. 2015年4月22日閲覧。
    7. “第2回「酒サムライ（平成19年）」叙任者”. 2015年4月22日閲覧。
    8. “日本酒　今こそ海外へPRを　ティモシー・サリバン”. 朝日新聞. 2015年4月22日閲覧。
    9. “八海醸造㈱ ブランドアバサダーのティモシ・リ氏が知事表敬します 。”. 新潟県 (2015年3月19日). 2015年4月22日閲覧。
    10. “酒類等製造免許の新規取得者名等一覧（平成28年分）”. 国税庁. 2018年7月20日閲覧。
    11. “銀座エリア最大の商業施設 「GINZA SIX」に2017年4月20日オープン「 銀座 千年こうじや」”. 八海山. 2017年6月12日閲覧。
    12. “銀座 千年こうじや 4月20日オープン”. 八海山. 2017年6月12日閲覧。
    13. “銀座 千年こうじや”. GINZA SIX. 2017年6月12日閲覧。
    14. “千年こうじや”. 千年こうじや. 2017年6月12日閲覧。
    15. “八海山が手がける「銀座 千年こうじや」が話題の「GINZA SIX」にオープン！”. SAKETIMES. 2017年6月12日閲覧。
    16. “清酒　八海山”. facebook. 2017年6月10日閲覧。
    17. “「Ultimate Beverage Challenge 2017」にて純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年がChairman’s Trophyを受賞しました”. 八海山. 2017年6月10日閲覧。
    18. “第51回「グッドカンパニー大賞」表彰企業を決定しました(平成29年度)”. 公益社団法人中小企業研究センター. 2018年2月7日閲覧。
    19. “湯沢町・苗場に「Bar BAMBOO」「IZAKAYA×KAMAMESI 筍」がオープン”. 八海山. 2018年2月7日閲覧。
    20. “IZAKAYA × KAMAMESI 筍 & BAR BAMBOO”. IZAKAYA × KAMAMESI 筍 & BAR BAMBOO. 2018年2月7日閲覧。
    21. “苗場の居酒屋 × 釜めし 筍”. facebook. 2018年2月7日閲覧。
    22. “Bar Bamboo”. facebook. 2018年2月7日閲覧。
    23. “ビール醸造所 2018 年７月 20日魚沼の里内に移転オープン”. 八海醸造. 2018年7月20日閲覧。
    24. “魚沼の里にビール醸造所がOPENします”. 八海醸造 (2018年7月10日). 2018年7月20日閲覧。
    25. “予約ページ”. 八海醸造. 2018年7月20日閲覧。
    26. “八海山あまさけ製造所の一般見学予約を開始いたしました”. 八海醸造 (2018年7月19日). 2018年7月20日閲覧。
    27. 南雲二郎 ニセコ蒸溜所代表取締役 独自のウイスキーで北海道から海外展開したい - 人民日報海外版日本月刊
    28. “「八海山」ニセコに洋酒蒸留所今夏着工”. 北海道新聞 (2019年3月28日). 2019年3月28日閲覧。
    29. “八海醸造、ビール醸造所新設　「ライディーンビール」に刷新”. 日本食糧新聞. (2018年7月27日). https://news.nissyoku.co.jp/news/detail/?id=YAMAMOTO20180724014457580&cc=03&ic=070 2018年9月3日閲覧。
    30. 小林史於 (2018年8月10日). “41才独身、絶景の「猿倉山ビール醸造所」で我を忘れる – 新潟「八海山」の蔵元がビールの新ブランドを発表!”. GetNavi. 2018年9月3日閲覧。
    31. 独立行政法人 酒類総合研究所 -「全国新酒鑑評会 入賞酒一覧表」

    関連項目

    外部リンク
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