初山別天然真ふぐ照り焼き丼

初山別天然真ふぐ照り焼き丼（しょさんべつてんねんしんふぐてりやきどん）は、北海道留萌振興局苫前郡初山別村で販売されているご当地丼料理である。

概要

初山別村とじゃらんが地元天然真ふぐを使った料理を共同開発した。料理には下記ルールを取り決めている。
- 正式名称は「初山別天然真ふぐ照り焼き丼」とする
- 初山別で水揚げされた天然真ふぐ（100g程度）を使う
- 照り焼き丼の味付け、および、トッピングは各店自由とする
- 留萌管内産の米を使用する
- 初山別で水揚げされた魚介類（なるべく旬の素材が望ましい)を使った副食をつける

外部リンク

初山別天然真ふぐ照り焼き丼（2012年4月8日アーカイブ） - 国立国会図書館Web Archiving Project

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