夢の香

夢の香（ゆめのかおり）は、2000年（平成12年）に福島県で育成されたイネ（稲）の品種[1]。酒米の一つ。「出羽燦々」を花粉親、「八反錦1号」を種子親とする交配によって育成された[1]。品種名には、口に含んだ際に夢が広がるようにとの願いが込められている[1]。酒造好適米としての2022年の生産量は7位[2]。

夢の香
属 イネ属 Oryza
種 イネ O. sativa
交配 八反錦1号×出羽燦々
亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica
品種 夢の香
開発 福島県

品種特性

「五百万石」に代わる品種として福島県で育成された[1]。「五百万石」と比べて、耐冷性はやや強く、耐倒伏性は強い[1]。

千粒重は25.6g[1]。心白発現率は高く、心白は大きいものの、「五百万石」より割れにくいため、酒造適性は優る[1]。

脚注
  1. 副島 2017, p. 87.
  2. 資料2 酒造好適米の農産物検査結果（生産量）と令和4年産の生産量推計（銘柄別） 農林水産省

参考文献
  • 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。

関連項目
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