天売ガヤ天丼

天売ガヤ天丼（てうりガヤてんどん）は、北海道の天売島で販売されているご当地丼料理である。

概要

2008年5月18日から島内で販売を開始。天売島の特産であるガヤ（エゾメバル）を開いて天ぷらにした天丼で、下記を料理の定義としている。

  • 名称は「天売ガヤ天丼」とする
  • 天売島近海産のガヤを開いて天ぷらにする（2切れ）
  • お米は羽幌産ななつぼし「オロロン米」を使用する
  • だし汁（昆布とかつお節）、醤油、みりん、砂糖、かつお節で作った特製タレを使う
  • 宿泊施設以外では定食で出すことを基本とし、その場合はガヤのハラスを使った汁もの、小鉢、香の物をつけ、価格は税込み950円とする

参考
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